ACOMPANHAMENTO - ESPECIAL BATATA

Batata é um ingrediente perfeito para acompanhar qualquer prato. Acompanha bem carne vermelha, aves, peixes e até mesmo sozinha é uma delícia. Hoje o TUDO NA PANELA vai ensinar dois tipos de acompanhamento com batata, muito fáceis de fazer, e que vão ajudar você a fugir um pouco do tradicional.

Acompanhamento 1: BATATA AOS 2 QUEIJOS

Ingredientes:

- 4 batatas grandes (escolha batatas com a casca fina e bem bonita)

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 8 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado

- 4 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo:

- Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água com sal. Tenha certeza de que o meio da batata esteja bem cozido (ao enfiar um palito de dente o mesmo deve entrar sem esforço).

- Numa assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio, coloque as batatas cozidas.

- Com a palma da mão pressione cada batata até que ela perca um pouco do formato original e forme uma placa.

- Salpique a superfície da batata já "murrada" com pimenta do reino a gosto e distribua sobre cada batata meia colher (sopa) de azeite.

- Acrescente 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola sobre cada batata. Cubra o queijo gorgonzola com 1 fatia de queijo mussarela.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que os queijos derretam e gratinem.

- Rendimento: 4 porções

- Tempo de Preparo: cerca de 20 minutos (sem incluir o tempo de cozimento da batata).

- Grau de dificuldade: ää

Acompanhamento 2: PURÊ DE BATATA RECHEADO

Ingredientes:

Purê:

- 4 batatas grandes cortadas em cubos e cozidas em água com sal

- meia colher (sopa) de manteiga ou margarina

- 3 colheres (sopa) de leite

- 1 colher (chá) de mostarda

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- sal a gosto, se necessário

Recheio e cobertura:

- meia lata de milho

- 3 fatias de queijo mussarela

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Purê:

- Passe as batatas num espremedor.

- Acrescente a manteiga, o leite, a mostarda e o queijo ralado à batata. Misture bem.

- Corrija o sal, se necessário.

Montagem:

- Numa travessa que possa ir ao forno, distribua metade do purê, forrando todo o seu fundo.

- Distribua o milho e em seguida cubra-o com as fatias de mussarela.

- Acrescente o restante do purê, acertando a superfície com o fundo de uma colher.

- Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja gratinada.

- Sirva em seguida.

Dica:

- O recheio pode ser substituído por: milho com catupiry, milho com ervilha, tomate com mussarela, entre outros.

- Rendimento: 4 porções

- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos (incluindo o tempo de forno)

- Grau de dificuldade: ää

Tags: batata, acompanhamento, assada, queijo, gratinado, recheado, dificuldade fácil