CONCHIGLIA COM MOLHO ROSE E BACON

Eu adoro conchiglia, pois é uma massa que segura bem o molho, ficando bastante suculenta. Sempre comprei as grandes para fazer recheadas, mas estes dias achei estas mini conchiglias e resolvi testar. Fica muito saborosa, o molho entra bem na massa e a cada mordida vem bastante molho na boca. Eu adoro massa com bastante molho, ainda mais se for branco ou rosé. Daí, para dar um tchan, eu resolvi colocar tiras crocantes de bacon como topping. Nada light, eu sei, mas ficou booom! E de vez em quando pode!

Ingredientes:

- 4 fatias finas de bacon

- 250g de mini conchiglias

- sal e pimenta do reino a gosto

- meia colher (sopa) de azeite

- 1 cebola pequena picada

- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto

- 4 colheres (sopa) de creme de leite

- pimenta chili seca a gosto (opcional)

- queijo ralado a gosto para servir (usei pecorino de cabra ralado na hora)

Modo de Preparo:

- Num prato coloque duas folhas de papel toalha. Estique as fatias de bacon sobre o papel, uma ao lado da outra e cubra com mais duas folhas. Leve ao forno microondas por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que estejam sequinhas. Retire do papel e deixe esfriar para que endureçam bem.

- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

- Aqueça o azeite. Junte a cebola e doure bem.

- Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.

- Junte o creme de leite e tempere com as pimentas a gosto e sal, se necessário.

- Escorra a massa e junte ao molho, envolvendo bem.

- Quebre grosseiramente o bacon e sirva sobre a massa, salpicado também com queijo ralado.

- Rendimento: 2 porções

- Grau de dificuldade: fácil

PASTA AO BACON ALHO E ÓLEO

Eu adoro pasta ao alho e óleo. É uma boa saída quando estamos sem muitos ingredientes em casa. Desta vez eu estava com um pedaço lindo de bacon, e resolvi dar uma incrementada neste prato. Ficou bom demais! Servi com um bife de filé mignon e pronto, almoço delicioso num fim de semana preguiçoso!

Ingredientes:

- 250 g de massa de sua preferência
- 3 colheres (sopa) de bacon cortado em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade
- queijo parmesão ralado de boa qualidade
- pimenta do reino moída na hora, a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
- Numa panela, doure o bacon em sua própria gordura.
- Junte o alho e doure também.
- Quando a massa estiver cozida (al dente), escorra a água do cozimento e junte a massa ao bacon e alho (fogo desligado).
- Junte o azeite de oliva, um pouco de parmesão e misture bem.
- Sirva com mais parmesão ralado, a gosto.

OBS: o bife de mignon eu simplesmente temperei com sal e pimenta e grelhei.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: muito fácil

MOLHO COM CARNE DE CHURRASCO

Sobrou carne no seu churrasco? Vamos fazer um molho! Fica delicioso, pois a carne dá um sabor de fumaça bem gostoso. Neste eu usei picanha, mas você pode usar linguiça, frango ou até mesmo misturar carnes diferentes. Basta fazer um bom refogado como base e pronto!

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1/4 de pimentão vermelho cortado em cubinhos

- 5 unidades de aspargos em conserva picados (opcional)

- 1 xícara (chá) de carne de churrasco fatiada (ou desfiada, se preferir)

- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto

- 3 colheres (sopa) de leite (para tirar a acidez do molho pronto)

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

- Junte o pimentão e refogue bem.

- Acrescente os aspargos, a carne e misture bem.

- Junte o molho, o leite e o queijo e deixe ferver por alguns segundos.

- Sirva com a massa de sua preferência.

- Rendimento: 2 a 3 porções

- Grau de dificuldade: muito fácil

MACARRÃO COM CARNE ASSADA

O termo reciclar também vale para a sua geladeira. Tem vezes que preparamos vários pratos e temos uma sobrinha aqui e outra ali. Pensar em comer a mesma coisa dois dias seguidos pode as vezes ser desanimador. A solução para isso: reciclagem de receita! Lembram da nossa Carne Assada na Cerveja com Manteiga Aromatizada (para ver clique aqui)? Pois é, esta receita ganhou roupa nova e virou uma deliciosa massa com a carne desfiada e tomatinhos cereja com mussarela de búfala (que sobraram da nossa Caprese dos Namorados). Olha que legal:

Ingredientes:

- 200 g de macarrão grano duro
- 1 colher (sopa) de manteiga aromatizada (sobrou da carne assada) ou 1 colher (sopa) de azeite
- cerca de 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
- 1 xícara (chá) de carne assada desfiada
- meia xícara (chá) de molho de carne (molho que se formou ao assar a carne)
- 4 mini mussarelas de búfala desfiadas
- manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe a massa em água abundante temperada com sal de acordo com as instruções da embalagem.
- Numa frigideira aqueça a manteiga (ou o azeite). Acrescente os tomates e refogue até que comecem a murchar, mas sem desmanchar.
- Junte a carne e refogue ligeiramente.
- Acrescente o molho e deixe ferver.
- No final coloque a mussarela e o manjericão.
- Misture bem.
- Sirva bem quente sobre a massa.
- Salpique queijo parmesão ralado a gosto.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
- Grau de dificuldade: ää

WALNUT CHEESE PASTA

Hoje o TUDO NA PANELA traz uma receita muito simples e rápida de macarrão, porém com um sabor incrível. O importante nesta preparação é utilizar ingredientes de boa qualidade. Escolha um bom azeite de oliva, um queijo parmesão fresco e ralado na hora, pimenta do reino moída na hora e ervas frescas. Este frescor é o fator determinante para agregar sabor ao prato.

Ingredientes:

- 200 g de espaguete grano duro
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco rasgado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora (utilizamos o Grana Padano)
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
- pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

- Cozinhe o macarrão em água abundante temperada com sal. Siga as instruções da embalagem.
- À parte misture o azeite com o manjericão, o queijo e as nozes.
- Quando a massa estiver cozida e al dente, escorra a água e junte imediatamente à mistura de azeite, manjericão, queijo e nozes.
- Coloque a massa num prato fundo e tempere com pimenta do reino, moída na hora, a gosto.
- Sirva a seguir.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: cerca de 10 minutos
- Grau de dificuldade: ä