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25 janeiro 2012

SALADA DE FOLHAS COM ABÓBORA ASSADA , AMÊNDOAS E COALHADA SECA

Dias quentes pedem salada! Esta é uma salada de alface com abóbora assada com ervas frescas e amêndoas e, para acompanhar, coalhada seca temperada. A cor ficou linda e o sabor também! Basta um grelhado para acompanhar e seu almoço ou jantar está pronto! Fácil e delicioso!


Ingredientes:

- 1 pedaço de abóbora de pescoço cortado em cubos médios
- azeite de oliva
- sal a gosto (usei Maldon)
- manjericão fresco picado
- amêndoas inteiras, sem casca
- folhas de alface
- coalhada seca
- pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

- Coloque a abóbora numa assadeira e tempere com azeite, sal e manjericão a gosto.
- Leve para assar no forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20-30 minutos, ou até que esteja macia.
- Doure as amêndoas numa frigideira.
- Monte o prato com a alface, a abóbora assada com as amêndoas. Tempere a gosto.
- Sirva com a coalhada temperada com azeite, sal e pimenta a gosto.
- Sirva com um grelhado.

- Dificuldade: fácil

2 comentários :

Lylia disse...

LInda e gostosa salada, Carol!
Bj e boa quarta,
Lylia

Ana Carolina disse...

Não é Lylia? Boa quarta para vc também!