FRICASSÉ DE FRANGO

Ganhei uma lata de creme de leite e estava guardando para uma receita em que eu pudesse saborear cada miligrama dessa maravilha. Eu adoro usar creme de leite fresco, mas acho muito saboroso o de lata brasileiro, além da textura que é o máximo! Estava pensando numa mousse de maracujá, mas como é muito difícil de encontrar esta fruta por aqui, ontem arranjei uma boa solução: um Fricassé de Frango. Ficou muito gostoso e é super fácil de fazer.

Ingredientes:

- 300 g de peito de frango
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- pimenta do reino a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de cenoura ralada
- 1/3 de xícara (chá) de ervilha congelada
- 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de creme de leite, sem o soro
- meia xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

- Cozinhe o peito de frango em água temperada (utilizamos sal e um buquê de salsinha e cebolinha).
- Desfie o frango e reserve.
- Numa panela aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente o frango e refogue bem, misturando todos os ingredientes. Tempere com pimenta a gosto.
- Junte a cenoura e a ervilha e misture bem.
- Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite. Misture até obter um frango pastoso.
- Despeje este refogado cremoso numa assadeira (que possa ir à mesa). Cubra com a mussarela e leve ao forno médio (180oC), preaquecido. Deixe assar até que o queijo esteja derretido e a superfície levemente dourada.
- Nós servimos acompanhado de batata chips e salada de folhas.

- Dica: acrescente milho e/ou azeitonas ao refogado.

- Rendimento: 2 porções fartas
- Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
- Grau de dificuldade: ää

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