FRANGO ASSADO NO VINHO BRANCO COM LEITE DE COCO

Mais uma receita bem simples, já que é só misturar todos os ingredientes e levar ao forno. Você pode substituir o frango por um peixe firme, como o cação, ou por medalhões de carne vermelha. Acompanhado apenas de arroz fresquinho e uma salada de folhas, você terá uma deliciosa refeição!

Ingredientes:

- 4 filés grossos de peito de frango (cerca de 500 g)

- sal e pimenta do reino a gosto

- pimenta Chili seca a gosto

- 1 colher (sopa) de mostarda

- 1 colher (chá) de gengibre em pó (utilize o fresco, se preferir)

- meia colher (sopa) de curry

- 1 xícara (chá) de vinho branco

- 1 xícara (chá) de leite de coco

- 1 colher (sopa) de molho de soja

- 2 colheres (sopa) de aceto (vinagre) balsâmico

- 1 cebola média cortada em pétalas finas

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Corte os filés de frango em fatias grossas com cerca de 3 cm de largura, como se fossem medalhões.

- Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta Chili a gosto

- Coloque o frango temperado num saco plástico próprio para alimentos e junte a mostarda, o curry, o gengibre e o vinho branco.

- Feche bem o saco plástico e leve à geladeira. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

- Numa assadeira, acomode os medalhões de frango, um ao lado do outro. Despeje a marinada sobre o frango.

- Acrescente o leite de coco, o molho de soja, o aceto balsâmico.

- Distribua a cebola fatiada sobre toda a preparação e polvilhe o queijo ralado.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja cozida e a superfície gratinada.

- Sirva com arroz fresco e uma salada de folhas.

- Rendimento: 4 porções

- Tempo de preparo: cerca de 40 minutos

- Grau de dificuldade: ää

Tags: frango ensopado, frango assado, frango com leite de coco, dificuldade fácil.