GUACAMOLE

Dando continuidade ao nosso especial México, depois da receita de ontem (clique aqui), hoje o TUDO NA PANELA traz a famosa Guacamole, uma iguaria típica da culinária mexicana. Essa preparação serve de acompanhamento de diversos pratos. É preparada com abacate bem temperado com alho, coentro, limão, tomate e muita pimenta! O nome Guacamole tem origens indígenas. "Guaca", por mais esquisito que pareça, quer dizer testículo (devido ao formato do abacate) e "mole" faz referência a "molho".

Nós servimos esta receita como acompanhamento do Chili com Carne: funcionou como recheio junto com o Chili ao montarmos os Tacos ou apenas como "dip" para os Nachos.

Ingredientes:

- 3 abacates pequenos (ou 2 médios), maduros

- suco de 1 limão

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 tomates sem sementes, cortados em cubinhos

- meia xícara (chá) de coentro bem picadinho

- 2 pimentas Red Chili, sem sementes, bem picadinhas (de acordo com o seu paladar, coloque mais ou menos)

- 2 dentes de alho amassados

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

- Limpe os abacates, retirando a pele a a semente.

- Amasse os abacates com o auxílio de um garfo (eu particularmente gosto de deixar ligeiramente pedaçudo).

- Acrescente imediatamente o suco de limão para que o abacate não escureça (você pode acrescentar o suco conforme amassa o abacate, para não haver perigo de escurecer).

- Acrescente o azeite, os tomates, o coentro, a pimenta e o alho, misturando bem para que todos os ingredientes se envolvam.

- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

- Deixe na geladeira enquanto não servir.

- Dica: se quiser, acrescente meia cebola bem picadinha.

- Rendimento: cerca de 6 pessoas (como acompanhamento)

- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos

- Grau de dificuldade: ää

Tags: culinária mexicana, guacamole, guaca-mole, acompanhamento, salada, acompanhamento frio, dificuldade fácil.