MASSA CASEIRA PARA PASTEL

Existe coisa melhor do que ir à feira e comer um Pastel com Caldo de Cana? Isso é super comum no Brasil, mas, infelizmente, aqui na Alemanha não existe... daí, nos momentos de nostalgia, quando bate aquela saudade de tudo que é brasileiro, vem também a saudade dessa maravilha crocante, fresquinha, com os recheios mais saborosos e criativos possíveis! Uma amiga aqui estava nessa fase e estamos à procura de uma receita caseira de pastel que fique com a massa bem crocante e cheia bolhinhas. Essa receita que trazemos hoje ficou uma delícia e bem crocante! Mas, se você aí do outro lado conhecer alguma outra receita, por favor nos envie! Saiba que fará alguns brasileiros muito felizes aqui do outro lado do oceano!

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- sal a gosto

- 1 xícara (chá) de água morna

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo

- 3 colheres (sopa) de pinga

Modo de preparo:

- Numa tigela coloque a farinha misturada com o sal.

- Afaste a farinha para os cantos, formando um vulcãozinho.

- Neste espaço coloque a água, o azeite (ou óleo) e a pinga.

- Vá misturando a farinha com os líquidos, mexendo bem e trabalhando a massa com as mãos.

- Se a massa após trabalhada ainda estiver muito úmida, grudando nas mãos, acrescente mais farinha, aos poucos, até que ela fique macia, mas sem grudar.

- Numa superfície lisa polvilhe um pouco de farinha.

- Porcione a massa (a quantidade varia de acordo com o tamanho do pastel que você quer fazer. Nós porcionamos cerca de 1/3 de xícara de massa para cada pastel).

- Trabalhe esta porção rapidamente, formando uma bola.

- Coloque esta bola sobre a superfície polvilhada com farinha e abra a massa com o auxilio de um rolo de macarrão. Abra a massa bem fininha, com cerca de 2 mm de espessura (quanto mais fina a massa, mais crocante ficará após frita). Acomode no centro da massa 1 e meia colher (sopa) do recheio de sua preferência.

- Dobre a massa ao meio. Com uma faca ou cortador de pizza, corte e acerte as laterais, formando um pastel retangular.

- Com o auxílio de um garfo aperte as laterais, deixando os pastéis bem vedados e com a borda trabalhada.

- Faça este procedimento com o restante da massa.

- Frite os pastéis em óleo quente e abundante até dourarem.

- Dicas:

.De recheio: queijo com orégano, queijo com tomate e orégano, carne moída bem temperadinha, queijo com goiabada, presunto com queijo, doce de leite com queijo, chocolate, banana com canela, maçã cozida com canela, pêra cozida com canela, pêra cozida com chocolate, morango com chocolate.

.Para saber quando o óleo está quente: coloque a panela com o óleo no fogo. Verifique a temperatura colocando ou um palito de dente ou o cabo de uma colher de madeira em contato com o óleo. Quando bolinhas borbulharem ao redor da madeira, o óleo está pronto.

- Rendimento: 21 unidades (para o tamanho de pastel sugerido na receita)

- Tempo de preparo: cerca de 1 hora

- Grau de dificuldade: ääää

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