LASANHA DE SALMÃO COM ESPINAFRE

Eu acho o máximo quando homens cozinham. Geralmente eles têm menos medo de errar do que as mulheres, fazem misturas super interessantes e capricham na escolha da preparação. A combinação desta receita é idéia de um amigo alemão! Ótima, pois foge da tradicional Lasanha com Molho Bolonhesa e, cá entre nós, é uma delícia! Além disso, é muito simples de ser preparada, uma dica perfeita pra os homens que pensam em se arriscar na cozinha!

Ingredientes:

Molho:

- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 5 xícaras (chá) de leite (1,2 l)

- meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- sal e noz moscada a gosto

Recheio, massa e cobertura:

- 1 filé de salmão cru (125 g)

- meia xícara (chá) de espinafre já cozido, com as folhas inteiras (100 g)

- sal, pimenta do reino a gosto

- 10 folhas de massa para lasanha

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Molho:

- Numa panela derreta a margarina. Acrescente a farinha e misture bem até formar uma massinha.

- Retire a panela do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, até que essa massa se dissolva completamente no leite (utilize um batedor manual para facilitar).

- Volte a panela ao fogo e deixe cozinhar até encorpar (não pare de mexer).

- Quando o molho estiver encorpado, acrescente o queijo e tempere com sal e noz moscada a gosto. Retire do fogo e reserve.

Recheio:

- Corte o salmão em fatias finas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Tempere o espinafre com sal e pimenta a gosto.

Massa:

- Eu particularmente gosto de pré-cozinhar a massa antes de montar a lasanha, mesmo utilizando a massa "direto ao forno". Isto é pessoal e dá um pouquinho mais de trabalho. A quantidade de molho descrita nesta receita é para a massa já cozida. Se você gosta de utilizar a massa seca "direto ao forno" é preciso aumentar a quantidade de molho para que ela não fique ressecada após assada.

- Pré-cozinhe a massa em água abundante temperada com sal (apenas o suficiente para perder o cru e ficar maleável). Cozinhe enquanto monta a lasanha, aos poucos.

Montagem:

- Para a montagem utilizamos uma fôrma com 16 cm de comprimento x 6 cm de altura x 11 cm de espessura.

- Coloque uma camada de molho no fundo da assadeira. Cubra com uma camada de massa de lasanha já pré-cozida.

- Acomode sobre a massa algumas fatias de salmão. Cubra com molho.

- Acomode outra camada de massa pré-cozida. Distribua folhas de espinafre. Cubra com mais molho.

- Repita as camadas até terminar o salmão, o espinafre, a massa e o molho (a penúltima camada deve ser de massa e a última de molho).

- Salpique queijo parmesão ralado por toda a superfície da lasanha.

- Cubra a lasanha com uma folha de papel alumínio.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

- Retire o papel alumínio e deixe no forno por cerca de 10 minutos ou até que a superfície esteja gratinada.

- Sirva imediatamente acompanhado de queijo parmesão ralado.

- Rendimento: 3 a 4 porções

- Tempo de preparo: cerca de 1hora e 10 minutos (incluindo o tempo de forno)

- Grau de dificuldade: äää

- Créditos da receita: Marcus Schemer

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