KAFTA COM MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ

A Kafta é típica da culinária árabe, preparada com carne moída bem temperada e moldada no espeto. Fica uma delícia se preparada na churrasqueira, mas também pode ser assada no forno. O interessante é que não utilizamos gordura alguma no seu preparo! Pode ser acompanhada com diversos molhos. O TUDO LIGHT NA PANELA escolheu um molho bem leve de iogurte com hortelã.

Ingredientes:

Kafta:

- 400 g de Patinho moído

- 1 cebola pequena picadinha (60 g)

- 3 dentes de alho (6 g)

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto (se você tiver Zaatar em casa, utilize também, a gosto)

- 1 colher (sopa) de hortelã picada (4 g)

- 1 colher (sopa) de salsinha picada (4 g)

- 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)

- 4 espetos/ palitos de churrasco

Molho de Iogurte com Hortelã:

- 100 g de iogurte desnatado

- meia colher (sopa) de azeite de oliva (6 g)

- meia colher (sopa) de suco de limão (7,5 ml)

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher (sopa) de hortelã picada grosseiramente (4 g)

Modo de Preparo:

Kafta:

- Numa tigela misture todos os ingredientes. Amasse bem.

- Divida a carne já temperada em 4 porções iguais.

- Sobre uma tábua abra uma das porções de carne, pressionando até formar uma placa oval. Coloque o palito de churrasco no centro desta placa de carne, no sentido do comprimento. Enrole a placa de carne, envolvendo o palito. Aperte bem para que a carne fique bem presa ao palito. Acomode este espeto de carne numa assadeira forrada com papel manteiga. Repita este processo com todas as porções de carne.

- Cubra a assadeira com papel alumínio.

- Leve a assadeira com os espetos ao forno (médio, 180oC, preaquecido) por 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que a carne esteja com a superfície dourada.

Molho de Iogurte com Hortelã:

- Enquanto a Kafta assa, prepare o molho: misture todos os ingredientes.

- Se você quiser pode aquecer este molho, no forno microondas, potência alta, por 30 segundos.

- Sirva a Kafta acompanhada de 2 colheres (sopa) de molho. Sirva com salada de folhas.

- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: cerca de 35 minutos (incluindo o tempo de forno)
- Grau de dificuldade: ää

Informações Nutricionais por porção de Kafta (1 unidade):

- Calorias: 126,5 kcal

- Carboidratos: 2,36 g

- Proteínas: 20,64 g

- Lipídios: 4,05 g

Informações Nutricionais por porção de molho (2 colheres de sopa):

- Calorias: 27,8 kcal

- Carboidratos: 2,23 g
- Proteínas: 1,07 g
- Lipídios: 1,64 g

TOTAL de Calorias Kafta + Molho de Iogurte: 154,3 kcal

Tags: culinária árabe, Kafta, Kafta assada, Kafta com molho de iogurte, dificuldade fácil.