SPINACH CHICKEN

Quem não cresceu aprendendo as propriedades do espinafre através dos desenhos do Marinheiro Popeye? Brincadeiras à parte, ninguém ficará forte como o Popeye comendo apenas espinafre, mas é interessante inserir esse ingrediente na sua alimentação. Além de saboroso, o espinafre possui nutrientes importantes para o organismo, como por exemplo vitamina A, C e ácido fólico (nutriente essencial na alimentação de gestantes, logo no início da gestação, para a boa formação do tubo neural do feto).

Ingredientes:

- 4 filés de frango

- sal e pimenta do reino a gosto

- 6 colheres (sopa) de espinafre cozido no vapor e picado

- meia colher (sopa) de salsinha picada

- meia colher (sopa) de cebolinha picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres (sopa) de cream cheese

- 4 palitos de queijo mussarela (5 cm de comprimento x 1cm de espessura)

- 1 e meia colher (sopa) de óleo

- cerca de meia xícara (chá) de água quente

- meia colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

- Se os filés de frango estiverem muito grossos, abra um pouco mais, formando um filé maior e mais fino.

- Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.

- Misture numa tigela o espinafre, a salsinha, a cebolinha, o alho e o cream cheese, formando uma pastinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Numa tábua abra os filés. Divida a pasta de espinafre em 4 porções e coloque cada porção no centro de cada filé. Sobre a pasta, acomode 1 palito de queijo mussarela.

- Enrole o filé de modo que o recheio fique bem protegido. Prenda ou com palito de dente ou com uma linha.

- Numa panela antiaderente aqueça o óleo. Acomode os frango na panela, dourando primeiramente a região da "emenda". Doure todos os lados.

- Quando o frango estiver dourado, diminua bem o fogo e acrescente a água quente e a mostarda. Misture bem para soltar o "queimadinho" do fundo da panela e diluir a mostarda. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

- Retire os palitos de dente (ou a linha) e sirva acompanhado de arroz branco, ou salada de folhas verdes ou legumes refogados, como por exemplo, vagem torta.

- Rendimento: 4 porções

- Tempo de Preparo: cerca de 40 minutos

- Grau de dificuldade: äää

Tags: frango, enrolado, espinafre, frango rolê, dificuldade média