SORVETE COM CALDA RÁPIDA DE FRUTA

Sabe quando bate aquela vontade de um docinho e você logo desanima porque só tem sorvete de creme no freezer? E cá entre nós, esse sabor sempre precisa de uma "ajudinha"! A gente tem uma dica muito legal pra "salvar" o seu sorvete!

Tem frutas em casa? Pode ser morango, banana, maçã, pêra, abacaxi, o que tiver disponível. Corte grosseiramente, coloque numa tigelinha e adicione um pouquinho de açúcar (se a fruta estiver doce, use apenas uma pitada). Leve ao forno microondas, potência média e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos (fique de olho!). Despeje ainda quente sobre o sorvete e bon appétit!

Dica: salpique canela em pó!

CLAFOUTIS DE MORANGO

Junho é o mês dos Namorados! E, para comemorar esta data especial, nada melhor do que conquistar o seu amor pelo estômago! Por este motivo, o TUDO NA PANELA traz nos próximos dias algumas sugestões para um cardápio romântico, mas também picante!
A gente já começa pela melhor parte: a sobremesa! Dia dos namorados pede frutas vermelhas, mistura de quente com frio! Assim, pensamos num Clafoutis de Morango servido com Sorvete de Baunilha. O Clafoutis é uma sobremesa de origem francesa originalmente preparado com cerejas negras. Fica delicioso também com maçãs e canela, pêra, ameixa, blueberry, cranberry ou amora. Fácil e divino!

Ingredientes:

- 32 unidades de morangos pequenos/médios (lavados e sem a folhinha)
- 3 ovos inteiros
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gotas de essência de baunilha
- meia xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de vinho Marsala ou do Porto

- Sorvete de baunilha para acompanhar

Modo de Preparo:

- Distribua os morangos entre 4 ramequins (8 unidades em cada um).
- À parte bata os ovos. Junte o açúcar e bata bem.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Acrescente a essência, o creme de leite e o vinho e bata bem.
- Distribua esta mistura igualmente entre os ramequins.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20-30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e, enfiando-se um palito na massa, o mesmo saia apenas úmido.
- Sirva ainda quente, acompanhado de sorvete de baunilha.

Dica: se você não tiver ramequins ou fôrmas individuais que possam ir ao forno, faça numa fôrma única grande.

- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
- Grau de dificuldade: ää
- Receita original: Nigella

ENFORMADO FOLHADO DE RUIBARBO COM MORANGO

Eu disse que era minha nova obsessão! E assim sendo, não poderia faltar um uso clássico do Ruibarbo (veja o que é clicando aqui): com morango!
O sabor desta receita é indescritível, os dois casam maravilhosamente bem.
A primeira vez que fiz, segui os passos do William Sonoma, com uma ou outra alteração. Ficou fantástico e lindo como vocês podem ver pela foto. Mas achei que poderia melhorar o desempenho da massa folhada, que ficou com a base mais mole do que deveria, devido à umidade do recheio. Talvez para esta apresentação seja melhor usar uma massa podre.

Surgiu assim a versão do TUDO NA PANELA, com a mesma receita anterior, em forminhas individuais cobertas com massa folhada.

Gente, é fantástico demais!

Ingredientes:

- 350 g de Ruibarbo já limpo* cortado em cubos grandes
- meia xícara (chá) de açúcar
- 400 g de morangos limpos e fatiados
- 2 colheres (sopa) de vinho Marsala ou do Porto
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 6 quadrados ou círculos de massa folhada (o formato e tamanho depende da abertura das suas forminhas - corte a massa 2,5cm maior que a abertura do utensílio que utilizar)
- sorvete de baunilha para acompanhar.

Modo de Preparo:

- * Para limpar o Ruibarbo: retire as folhas (que devem ser descartadas) e, com o auxílio de uma faquinha, retire todas as fibras, principalmente da ponta do talo.
- Numa panela coloque o Ruibarbo e a meia xícara (chá) de açúcar.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Leve a panela ao fogo médio, e deixe cozinhar até que o Ruibarbo fique bem macio, mas sem desmanchar totalmente (cerca de 7 minutos).
- Enquanto o Ruibarbo cozinha, prepare o morango: coloque os morangos numa tigela e acrescente o vinho e o açúcar. Deixe descansar enquanto o Ruibarbo fica pronto.
- Misture o Ruibarbo já cozido com o morango. Distribua esta mistura em potinho individuais que possam ir ao forno.
- Tampe o potinho com a massa folhada, apertando-a delicadamente contra as bordas do pote para que fique bem fixada.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e folhada.
- Sirva imediatamente acompanhado de sorvete de baunilha.

- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos
- Grau de dificuldade: ää