PASTA COM PEPPERONI E ESPINAFRE

Eu adoro pepperoni, mas sempre comia em pizza. Neste final de semana fizemos raclette com uns amigos e comprei alguns embutidos. Sobrou e resolvi fazer um belo molho de tomate com pepperoni. Para dar um ar mais saudável (ahhh tá!), e me ajudar nas folhas verdes escuras, coloquei espinafre. Ficou gostoso!!

Ingredientes:

- 250 g de macarrão (escolha o que mais gosta)
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- meia xícara (chá) de pepperoni fatiado
- 4 colheres (sopa) de milho
- 1 xícara (chá) de espinafre (pré cozinhe em pouca água e pique)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
- Numa panela, doure a cebola no azeite.
- Junte o pepperoni e doure bem.
- Acrescente o milho e o espinafre, refogue rapidamente.
- Adicione o molho de tomate, tempere com pimenta a gosto.
- No final, junte o leite (eu gosto de colocar um pouquinho de leite para tirar a acidez do molho).
- Envolva a massa com o molho.
- Sirva imediatamente.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: muito fácil