ENSOPADO DE FRANGO COM LINGUIÇA AO CURRY

Eu acho ensopado uma das comidas mais gostosas que existe! É molhadinho, muito saboroso por ficar bastante tempo cozinhando, super comfort food! E agora que já está mais friozinho, é ainda mais perfeito. Para este prato de hoje usei coxinha de asa e linguiça toscana. A carne de porco dá uma subida no sabor do frango. Usando a coxinha, então, fica delicioso, pois o fato de ser carne com osso também ajuda muito no sabor. Façam, vocês vão adorar!

Ingredientes:

- 1 pimentão vermelho
- 10 coxinhas de asa
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 linguiças toscanas cortadas em rodela
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada
- 1 cálice de pinga de boa qualidade
- meia xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

- Coloque o pimentão na grelha do forno e asse em forno bem alto (250oC) por cerca de 20 minutos pu até que a pele esteja bem queimada. Você pode fazer isso também na boca do fogão. Quando assado, enrole em plástico filme e deixe descansar.
- Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, Junte o curry e esfregue bem na carne.
- Numa panela que possa ir ao forno esquente o óleo.
- Doure as linguiças e, na sequência, as coxinhas.
- Junte o alho e a cebola e doure bem.
- Retire a pele do pimentão em água corrente, pique e acrescente ao refogado da panela.
- Acrescente a pinga e deixe evaporar.
- Junte a água quente, tampe a panela (se sua tampa puder ir ao forno) ou cubra com papel alumínio.
- Leve para o forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 1h  a 1h30.
- Sirva com arroz fresquinho e uma salada.

- Rendimento: 3 porções
- Grau de dificuldade: média