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04 abril 2012

CHIMICHURRI

Quando visitei o supermercado em Buenos Aires, já fui logo atrás do Chimichurri. Para quem não conhece, é uma mistura de ervas e outros temperos: salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha, pimentão, louro, pimenta do reino, mostarda em pó, salsão, manjericão, entre outros. Para preparar o molho, junta-se à esta mistura vinagre e azeite de oliva.
É delicioso para acompanhar churrasco, e quase todas as casas de Parrilla servem como acompanhamento. Este molho é tradicional na Argentina e no Uruguai. Por vezes, até mesmo colocam a carne de molho, como uma marinada, no chimichurri. Neste caso, recomendam não deixar a carne marinando por mais de duas horas, para que seu sabor não fique muito forte.
Dá para fazer em casa, basta misturar todos estes ingredientes secos.



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