LOMBO COM CANELA E AMÊNDOAS TORRADAS

Sempre que compro lombo de porco, dou preferência ao lombinho - o mignon do porco. É ultra macio, suculento e basta fazer grelhado na panela, com os temperos que quiser e mais gostar, e pronto! Acompanhado de batata assada, ou legumes refogados, ou salada de folhas, ou um risotto bem cremoso, sua refeição será um sucesso!

Ingredientes:

- 1 pedaço de mignon de porco (250g) cortado em rodelas de 2cm de altura
- sal e pimenta do reino a gosto
- pimenta chili seca a gosto
- meia colher (café) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de amêndoas torradas quebradas grosseiramente

Modo de Preparo:

- Tempere o porco com sal e as pimentas a gosto.
- Salpique a canela e esfregue bem na carne.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Acomode a carne e doure bem ambos os lados.
- Quando bem grelhado, acrescente as amêndoas torradas.
- Sirva com batata assada e/ou salada de folhas.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
- Grau de dificuldade: fácil