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10 novembro 2011

RISOTTO DE CALABRESA E AZEITONAS AO AÇAFRÃO

Mais uma receita deliciosa de Risotto! Desta vez com uma das linguiças que mais amo, a Calabresa, azeitona e um toque de açafrão. Tem muita personalidade esta preparação!


Ingredientes:

- 100 g de calabresa fatiada
- meia cebola picada
- meia xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 1 litro de água fervente
- meia colher (sopa) de açafrão da terra em pó
- sal se necessário
- pimentas a gosto
- 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:

- Numa panela doure a calabresa na própria gordura.
- Junte a cebola e doure bem.
- Junte o arroz e refogue ligeiramente.
- Acrescente a azeitona e vá juntando água aos poucos, cada vez que o arroz secar.
- Junte o açafrão.
- Adicione água até que o arroz esteja macio.
- Tempere com sal, se necessário, e as pimentas que gostar.
0 quando o arroz estiver macio, adicione o creme de leite, misture e sirva imediatamente.

- Rendiemnto: 2 a 3 porções
- Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
- Grau de dificuldade: médio

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