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16 agosto 2011

RISOTTO DE FRANGO

Eu sei, eu sei, eu sei... estou super ausente nos últimos dias. Mas o maridão viajou a trabalho para a Alemanha e eu fui passar nove deliciosos dias com a minha mãe e minha irmã. Foi muito divertido, tão divertido que a última coisa em que pensei foi cozinhar. E olha que eu amo cozinhar! Os dias foram intensos, de sorrisos (muitos!) e algumas tristezas - pelo primeiro Dia dos Pais doído que só... mas a vida as vezes é assim, e nestas tristezas a gente cresce e aprende a amar incondicionalmente. Espero que no próximo Dia dos Pais eu esteja melhorzinha e consiga até mesmo fazer um post com dicas para vocês. Este ano eu não consegui... Mas para os papais que ainda estão por aqui, espero que tenham tido um lindo dia! E para os que já viraram anjinhos, como o meu, espero que estejam iluminando que ainda tem muito o que fazer aqui em baixo!
Mudando para o mundo da cozinha, já que é para isso que este blog existe, hoje trazemos um delicioso Risotto de Frango! Mais um para a coleção! Amo Risotto! Quem não?


Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 cálice de vinho branco
- 1 litro de caldo de frango (tente usar um caseiro)
- 1 xícara (chá) de frango cozido no leite e desfiado grosseiramente
- pimentas a gosto
- sal se necessário
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- azeite de oliva extra-virgem para regar

Modo de Preparo:

- Aqueça a manteiga e doure a cebola.
- Junte o arroz e refogue bem.
- Despeje o vinho e aguarde secar.
- Vá colocando o caldo aos poucos, cada vez que o arroz secar, mexendo a cada adição.
- Quando o arroz estiver macio, porém al dente, junte pimenta a gosto, acerte o sal.
- Adicione o frango, o creme de leite, o queijo parmesão e misture bem.
- Sirva regado de um pouco de azeite.

- Rendimento: cerca de 4 porções
- Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
- Grau de dificuldade: médio

2 comentários :

Thais disse...

Olá Carol!!
Essa é a primeira vez q comento aqui no seu site mas acompanho sempre!!! Estou aqui para te elogiar!!! Seus pratos são demais!!! Alguns eu faço , mas, infelizmente, estou acima do peso entaum estou numa dieta!!! Ai outros pratos fica complicado de fazer!!! Mas que vc continue assim e não desista pois existem leitoras (como eu) que só de ler a receita já ficam felizes!!! Muito obrigada!!! Deus abençoe!!! Thais

Ana Carolina disse...

Thais! Que delicia o seu recado! Que bom saber que sempre acompanha, fico muito feliz! Beijo grande!