FAROFA COLORIDA

Uma forma legal de aproveitar todas as sobrinhas da geladeira é fazer uma farofa bem farta e colorida. Você pode utilizar sobras de carne, de legumes, linguiça, entre outros. O uso de carnes, por exemplo, dá um sabor especial já que provavelmente você a temperou bem gostoso para utilizá-la como prato principal. Achou meio pimentão, um pouco de milho e ervilha, um restinho de cebola picada, é só refogar tudo no azeite ou na manteiga, juntar a farinha de mandioca e pronto, aí está um belo acompanhamento!

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 cebola pequena picada
- meio pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de milho
- 4 colheres (sopa) de ervilha (eu particularmente gosto mais da congelada do que da em lata)
- meia xícara (chá) de sobras de lombo de porco em cubinhos (utilize a sobra de carne que você tiver na geladeira: assado de carne, linguiça, bife, frango desfiado, bacon, entre outros)
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

- Numa frigideira grande aqueça o azeite com a manteiga (ou margarina).
- Acrescente a cebola e doure bem.
- Adicione o pimentão e refogue até que fique macio, mas ainda ligeiramente crocante.
- Acrescente o milho, a ervilha e a carne, refogando ligeiramente.
- Despeje a farinha de mandioca e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal, pois a carne certamente já está temperada).
- Mantenha no fogo, mexendo sempre, até que a farinha fique ligeiramente dourada.

- Rendimento: cerca de 3 a 4 porções (como acompanhamento)
- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
- Grau de dificuldade: ää

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