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09 outubro 2009

SALMÃO AO GORGONZOLA

Os peixes geralmente são bem versáteis, mas o salmão parece ter algo de especial. A dica de hoje para este peixe é um molho de gorgonzola. Na verdade vocês verão que o molho acaba se formando sozinho, pois este queijo, por ter muita personalidade, não precisa de grandes preparos ou muitos ingredientes para acompanhá-lo. Nós servimos apenas com salada e batatas murradas assadas, mas devo confessar que um arroz fresquinho teria fechado com chave de ouro esta receita!

















Ingredientes:

- 2 filés de salmão (125 g cada)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 100 g de queijo tipo gorgonzola
- meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml)

Modo de Preparo:

- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto. Esfregue o alho amassado nos peixes e deixe descansar, na geladeira, por cerca de 15 minutos.
- Sobre uma assadeira coloque uma folha de papel alumínio (grande o suficiente para dobrar e cobrir os peixes, formando um 'pacotinho').
- Acomode os filés sobre o papel alumínio, um ao lado do outro. Suba as laterais do papel alumínio para que, quando despejar o molho, o mesmo não vaze para a assadeira.
- Amasse o queijo gorgonzola com um garfo. Misture o creme de leite ao queijo, formando uma pastinha.
- Despeje esta pastinha sobre os peixes.
- Feche bem o papel alumínio, formando um pacote para que o molho não escape e o peixe primeiro cozinhe.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
- Abra o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para que a superfície doure.
- Sirva com salada, arroz ou batatas assadas.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos (+ 30 minutos de forno)
- Grau de dificuldade: ää

Tags: salmão assado, salmão com molho de queijo, dificuldade fácil.

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