ABOBRINHA RECHEADA COM QUEIJO

Hoje o TUDO LIGHT NA PANELA traz uma receita muito prática e leve de Barquinhos de Abobrinha recheados com queijo cottage bem temperadinho. Se você quiser pode substituí-lo por ricota amassada, pois também é um queijo com baixas calorias. Essa receita pode ser servida como prato principal, apenas com uma salada bem gostosa, ou como acompanhamento de uma carne. É bem simples de fazer e o resultado final é muito saboroso!


Ingredientes:

- 2 abobrinhas médias (cerca de 400 g)
- 200 g de queijo cottage
- sal e pimenta do reino a gosto
- orégano seco a gosto
- meia colher (sopa) de salsinha fresca picada (2 g)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (5 g)

Modo de Preparo:

- Corte cada abobrinha no sentido do comprimento, formando duas metades.
- Com o auxílio de uma colher de chá ou de uma faca de ponta, retire a polpa, formando 4 "barquinhos". Cuidado para que não fique muito fina ou que perfure (retire apenas a região com sementinhas).
- Numa panela grande com água abundante e temperada com sal, cozinhe as abobrinhas até que percam um pouco do cru (cerca de 5 minutos). Elas devem estar ligeiramente cozidas, mas ainda firmes.
- Numa tigela tempere o queijo com sal, pimenta e orégano a gosto. Acrescente a salsinha e misture bem.
- Distribua o queijo temperado entre os barquinhos de abobrinha.
- Salpique cada um com um poquinho de queijo parmesão ralado.
- Acomode os barquinhos numa assadeira e leve ao forno (200oC), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até que gratinem.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: cerca de 35 minutos
- Grau de dificuldade: äää

Informações Nutricionais por Porção (2 barquinhos):
- Calorias: 129,75 kcal
- Carboidratos: 10,22 g
- Proteínas: 14,47 g
- Lipídios: 2,57 g

Tags: abobrinha recheada, zucchini recheado, culinária italiana, dificuldade média.