LOMBINHO COM BATATAS AO GORGONZOLA

O Queijo Gorgonzola, por ter muita personalidade, combina muito bem com todos os tipos de carne. A receita de hoje é um enformado de batata cortada bem fininha, coberta com fatias de lombinho de porco bem temperadas e grelhadas. O toque final ficou por conta do queijo gorgonzola que, mesmo em pequena quantidade, proporciona um sabor marcante à preparação. Bem simples de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes:

- 300 g de lombinho de porco

- sal e piemnta do reino a gosto

- 1 colher (sopa) de mostarda

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 colher (sopa) de óleo

- 3 batatas médias cortadas em fatias finas (cerca de 3mm de espessura)

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola

- 1 colher (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparo:

- Corte o lombinho em fatias finas, com cerca de 0,5 cm de espessura.

- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

- Acrescente a mostarda e o suco de limão, envolvendo toda a carne. Deixe descansar em geladeira por pelo menos 30 minutos.

- Numa frigideira aqueça o óleo. Acrescente a carne e doure bem ambos os lados das fatias. Acrescente o molinho da marinada e deixe a carne refogar bem.

- Enquanto a carne doura, coloque a batata fatiada para cozinhar em água temperada com sal, até que fique macia.

- Numa travessa que possa ir ao forno, acomode as batatas já cozidas no fundo. Distribua o azeite sobre as batatas.

- Sobre as batatas coloque a carne refogada.

- Distribua sobre a carne o queijo grogonzola e salpique toda a superfície com o queijo parmesão.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, apenas o suficiente para que o queijo derreta e o parmesão gratine (cerca de 10 minutos).

- Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.

- Rendimento: 2-3 porções

- Tempo de preparo: cerca de 50 minutos

- Grau de dificuldade: äää

Tags: assado, refogado de carne com batata, gratinado, enformado, carne de porco com batata, dificuldade média.