STRAWBERRY SHORTCAKE

Shortcake é um biscuit típico americano. Também é muito consumido na Inglaterra, mas lá é conhecido como Scone. O mais famoso é preparado com morangos marinados no açúcar, até que fiquem bem suculentos, acompanhado de creme de leite fresco batido (chantilly). Uma sobremesa simples de ser preparada, com uma apresentação delicada e sabor difícil de não se apaixonar. O Shortcake tem uma textura interessante, pois é crocante e ligeiramente quebradiço, mas, ao mesmo tempo, seu interior é macio, ficando perfeito quando umedecido com o caldinho do morango.

Ingredientes:

Shortcake:

- 1 e 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- meia colher (sopa) de raspas de limão

- 1 pitada de sal

- 8 colheres (sopa) de manteiga bem gelada, picada

- 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

Morango:

- 4 xícaras (chá) de morango cortado em fatias

- 1/4 de xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres de sopa de vinho Marsala (ou rum, ou vinho do porto ou um licor de sua preferência)

Chantilly:

- 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Shortcake:

- Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o fermento, as raspas de limão e a pitada de sal.

- Abra um espaço no meio desta mistura sólida e coloque a manteiga e o creme de leite.

- Vá misturando todos os ingredientes com as pontas dos dedos, até formar uma massa homogênea, macia e úmida, mas que não grude nas mãos. Esta mistura deve ser feita o mais rápido possível para que a manteiga não perca muito a sua temperatura.

- Numa superfície lisa, polvilhe farinha.

- Abra a massa com o auxílio de um rolo, no formato de um retângulo com cerca de 20 cm de comprimento, 15 cm de largura e 1 cm de altura.

- Com uma faca bem afiada, corte a massa em 6 quadrados iguais (corte a massa ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em 3 quadrados iguais).

- Acomode os quadrados de massa em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a massa fique dourada e crescida.

- Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Morango:

- Enquanto a massa assa, prepare os morangos.

- Numa tigela coloque os morangos fatiados. Polvilhe o açúcar e despeje o vinho.

- Misture bem. Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Chantilly:

- Misture o creme de leite com o açúcar.

- Bata na batedeira até dar o ponto de chantilly.

Montagem:

- Corte cada shortcake ao meio.

- Sobre a base do Shortcake distribua os morangos marinados, colocando também o caldinho que se formou.

- Coloque um pouco de chantilly sobre os morangos.

- Cubra com a tampa do Shortcake.

- Sirva a seguir.

- Rendimento: 6 Shortcakes

- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

- Tempo de forno: 15 minutos

- Tempo de geladeira: cerca de 2 horas

- Grau de dificuldade: äää

Tags: culinária americana, sobremesa, shortcake de morango, scone de morango, dificuldade média.