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16 julho 2009

FILÉ DE FRANGO COM MOLHO JAPONÊS

A idéia para esta receita era preparar um Filé de Frango acompanhado com Molho Tarê (molho típico japonês servido como acompanhamento de Sushi e Sashimi, salmão, camarões, entre outros). Mas, na pesquisa de receitas encontramos uma infinidade combinações de ingredientes e modos de preparo. Assim, o TUDO LIGHT NA PANELA criou a sua própria versão! Porém, como o foco é ser light, preparamos sem o saquê e sem o açúcar, utilizado para dar o sabor adocicado. O resultado final ficou delicioso e sugerimos que seja utilizado não apenas com frango, mas também com salmão grelhado ou até mesmo carne vermelha.

Ingredientes:

Filé:
- 4 filés de frango (125 g cada)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo (12 g)

Molho:
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
- 2 colheres (sopa) de catchup (30 g)
- 1 pedaço pequeno de gengibre (o gengibre é a gosto, nós utilizamos um cubo pequeno, com cerca de 1,5 cm de lado)
- 1 unidade de pimenta Red Chilli sem semente

Modo de Preparo:

Filé:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
- Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo. Acomode os filés e doure ambos os lados. Grelhe os filés até que estejam bem cozidos por dentro.

Molho:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador (utilizamos o liquidificador para facilitar, não sendo preciso picar o gengibre e a pimenta e misturando bem todos os ingredientes. Se você não tiver liquidificador, pique ambos bem pequenininho e misture todos os ingredientes).
- Retire os filés da frigideira e reserve.
- Despeje o molho do liquidificador na frigideira e deixe no fogo até levantar fervura. Deixe ferver por cerca de 1 minuto ou até que o molho encorpe ligeiramente.
- Sirva o filé de frango fatiado com 1 filete de molho (cerca de 2 colheres de sopa por porção).

- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
- Grau de dificuldade: ää

Informações Nutricionais por Porção (1 filé de frango + 2 colheres de sopa de molho):
- Calorias: 185,3 kcal
- Carboidratos: 7,24 g
- Proteínas: 26,57
- Lipídios: 5,34

Tags: frango com molho japonês, molho adocicado, tarê falso, tarê sem saquê, culinária oriental, culinária japonesa, dificuldade fácil.

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