CROQUE MONSIEUR

O Croque Monsieur é um sanduíche francês muito famoso! O primeiro foi servido em 1910 num bar inglês em Paris. Este prato é uma versão adaptada do Welsh Rarebit, uma receita inglesa bem parecida, mas que não leva presunto. A partir do Croque Monsieur, também foi criado o Croque Madame, que nada mais é do que a mesma receita, porém, com um ovo frito sobre o sanduíche. É um prato rápido e fácil de ser preparado, ajuda a variar um pouco a pizza e fica uma delícia se acompanhado de uma salada de folhas.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 ovo batido ligeiramente
- sal e pimenta do reino a gosto

- 8 fatias de pão de fôrma (melhor ainda se utilizar pão brioche)

- 4 fatias grossas de queijo tipo Gruyère ou Emmenthal (a receita original é com Gruyère)

- 8 fatias finas de presunto

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Misture o creme de leite com o ovo, formando um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Numa assadeira, monte os sanduíches: acomode 4 fatias de pão, uma ao lado da outra.

- Distribua 1 colher (sopa) do creme sobre cada fatia de pão, espalhando uniformemente.

- Sobre cada pão, coloque uma fatia de queijo e duas de presunto.

- Tampe os sanduíches com as fatias restantes.

- Distribua o restante do creme sobre os sanduíches.

- Salpique sobre cada sanduíche meia colher (sopa) de queijo parmesão ralado.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a superfície esteja gratinada e o queijo derretido.

- Sirva a seguir, acompanhado de salada de folhas.

- Rendimento: 4 sanduíches

- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos (incluindo tempo de forno)

- Grau de dificuldade: ä

- Inspiração para a combinação da receita: Olivier Anquier (nada melhor do que se inspirar num francês, não é?)

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