PÃO RECHEADO COM STROGONOFF DE CAMARÃO

Essa receita é tão especial quanto a Raclette e o Fondue! O pão serve como "utensílio" para o Strogonoff e, logicamente, também como acompanhamento. Na receita original utiliza-se um desses pães enormes, maravilhosos! As pessoas se servem de Strogonoff e cortam o pão aos poucos. A briga sempre acontece pela tampa, já que, para melhorar ainda mais a receita, o pão é todo vedado com catupiry ou cream cheese, inclusive a tampa! O TUDO NA PANELA traz uma versão de porção individual, já que foi preparado apenas para um casal. Mas, a nossa sugestão para um número maior de pessoas é que você aumente a quantidade de Strogonoff na proporção e utilize um pão grande, único, para que todos possam interagir enquanto consomem essa delícia!

Ingredientes:

- 250 g de camarões médios, já limpos

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola grande picada

- 5 dentes médios de alho amassados

- 1 unidade de pimenta Red Chilli picadinha

- 1 tomate grande, maduro, sem pele e sem semente, picado

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de leite

- 100 g de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de cream cheese ou catupiry

- 1 colher (sopa) de cebolinha picada

- 2 pães com 50 g cada (pode ser pão francês ou pão português ou baguetinha)

- 4 colheres (sopa) de cream cheese ou catupiry

Modo de preparo:

- Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e com o suco de limão. Deixe descansar, tampado, em geladeira por pelo menos 30 minutos.

- Numa panela aqueça o azeite. Acrescente a cebola e refogue até que fique murcha e transparente. Acrescente o alho e refogue até que ambos estejam dourados. Adicione a pimenta e o tomate e refogue até que o tomate "derreta" e forme um molho suculento.

- Adicione o camarão já temperado e refogue até que fique branquinho e cozido.

- À parte, dissolva a farinha de trigo no leite. Abaixe o fogo e acrescente esta mistura ao refogado da panela, mexendo sem parar para que não empelote. Quando levantar fervura, deixe por cerca de 1 minuto para que a farinha cozinhe.

- Acrescente o creme de leite, o cream cheese (ou catupiry) e a cebolinha e misture bem.

- Acerte o sal do molho, se necessário.

Montagem:

- Corte a tampa do pão, deixando 2/3 da altura para a base.

- Retire o miolo desta base, tomando cuidado para não perfurar as paredes do pão.

- Espalhe por toda a parede interior de cada pão e na base interna da tampa 2 colheres (sopa) de cream cheese ou de catupiry, vedando bem.

- Encha os pães com Strogonoff. Provavelmente sobrará um pouco de Strogonoff. Mantenha o que restar aquecido para que a pessoa, caso queira, se sirva de mais.

- Acomode a tampa sobre o pão já recheado.

- Coloque os pães numa assadeira e leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, apenas para que o pão fique dourado e bem crocante por fora.

- Sirva imediatamente.

- Dica: substitua o camarão por frango ou bacalhau.

- Rendimento: 2 porções

- Tempo de preparo: cerca de 40 minutos

- Grau de dificuldade: äää

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