CAMARÃO COM LEITE DE COCO

O camarão é um fruto do mar que combina muito bem com leite de coco. Sábios são os baianos que misturam tão bem esses dois ingredientes em preparações como o Bobó ou a Moqueca, entre outros. O TUDO NA PANELA traz hoje uma receita simples de fazer e super recomendada tanto para o dia-a-dia como para ocasiões especiais.

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola grande picada

- 3 dentes de alho grandes amassados

- 3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados

- 500 g de camarões médios, limpos e sem casca

- sal e pimenta do reino a gosto

- molho de pimenta a gosto

- meia colher (sopa) de suco de limão

- 400 ml de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de cream cheese

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- meia de xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:

- Numa panela aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem até dourar.

- Acrescente o tomate e refogue bem até que fique bem molinho.

- Acrescente os camarões. Tempere o refogado com sal, pimenta e molho de pimenta a gosto. Acrescente também o suco de limão. Refogue bem.

- Acrescente o leite de coco e o cream cheese. Deixe cozinhar até levantar fervura.

- Dilua a farinha no leite e acrescente ao cozido da panela, mexendo sem parar até o caldo engrossar. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.

- Acrescente a cebolinha e misture bem.

- Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes.

- Dica: substitua 1 colher (sopa) de azeite de oliva por azeite de dendê.

- Rendimento: cerca de 4 pessoas

- Tempo de Preparo: cerca de 30 minutos

- Grau de dificuldade: ää

Tags: camarão, leite de coco, frutos do mar, ensopado, cozido, dificuldade média