DRUMET NA PINGA E ALHO PORÓ

Este franguinho ficou demais, de comer rezando! E é daquelas receitas que eu adoro, pois é quase toda feita no forno. Ou seja, trabalho zero. A pinga deu um perfume super especial e o molho ficou divino por conta de termos usado farinha desde o início. Substitui cebola e alho por alho poró, que também tem dá um sabor muito bom em aves. Façam! Está chegando o final de semana, se organizem com os ingredientes e mandem ver!

Ingredientes:

- 1 bandeja de drumet - coxinha de asa de frango (cerca de 12 unidades)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- meia xícara (chá) de pinga
- meia xícara (chá) de água
- 2 talos médios de alho poró fatiados
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparo:

- Tempere o drumet com sal e pimenta a gosto.
- Passe-os na farinha, empanando bem.
- Aqueça bem uma panela (de preferência que possa ir ao forno, com tampa).
- Derreta manteiga com o azeite.
- Acomode os drumets e doure bem todos os lados.
- Junte a pinga e deixe evaporar bem.
- Junte a água, o alho poró e o vinagre. Misture bem.
- SE SUA PANELA PUDER IR AO FORNO: tampe a panela e leve ao forno médio (180oC) por 1 hora e meia. Destampe a panela e deixe dourar por mais meia hora.
- SE VOCÊ NÃO TIVER PANELA QUE POSSA IR AO FORNO: transfira o drumet com o caldo da panela para uma assadeira pequena. Cubra com papel alumínio, fechando muito bem. Leve ao forno médio (180oC) por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais meia hora.
- Por conta da farinha, vai se formar um molho espesso divino!

- Rendimento; 2 porções
- Grau de dificuldade: fácil

FRANGO COM SHIITAKE AO MOLHO DE SOJA

Tem coisa melhor do que cogumelos? Eles combinam com tudo e quase enlouqueço no mercado daqui com a enorme variedade. Tem uns muito esquisitos, enormes, meio molengas, que nem sei como preparar e ainda não me atrevi a comprá-los. Mas conforme eu for descobrindo novidades, vou mostrando pra vocês. Por enquanto a gente fica com o maravilhoso Shiitake que acredito ser facilmente encontrado em qualquer lugar do mundo. A receita de hoje é bem simples, um refogadinho perfeito pra um arroz fresco.

Ingredientes:

- meia colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 cebola média picada grosseiramente
- 2 dentes de alho fatiados
- 250 g de peito de frango cortado em tiras largas
- 1 xícara (chá) de Shiitake limpo e fatiado
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- sal e pimenta do reino a gosto
- pimenta chili seca a gosto
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

- Numa frigideira aqueça os dois óleos e acrescente a cebola e o alho. Refogue bem.
- Junte o frango e doure bem.
- Acrescente o Shiitake e refogue até que fique macio.
- Junte o molho de soja e tempere com sal e pimenta do reino e pimenta chili a gosto (cuidado com o sal, pois o molho de soja já é salgado).
- Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado da panela, mexendo sem parar até que engrosse ligeiramente.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Sirva acompanhado de arroz e salada.

- Rendimento: 2 a 3 porções
- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
- Grau de dificuldade: ää

FRANGO AO CURRY

Adoro a cominação curry + leite de coco. Combina muito bem com frango ou peixe e frutos do mar. É uma receita rápida e que foge dos pratos tradicionais do dia-a-dia. Basta um arroz e uma salada fresquinha. Nós servimos com gohan (arroz japonês, já ensinamos aqui).

Ingredientes:

- 300 g de peito de frango cortado em cubos grandes
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- meia cebola picada
- 1 alho amassado
- 1 pimenta chili sem sementes picada
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de curry

Modo de Preparo:

- Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Numa frigideira aqueça o óleo. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Acrescente a pimenta e refogue ligeiramente.
- Adicione o frango e doure bem todos os lados.
- Despeje o leite de coco e o curry. Misture bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o caldo esteja mais espesso.
- Sirva com arroz branco e salada de folhas.

- Rendimento: 2 pessoas
- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
- Grau de dificuldade: ää