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14 abril 2013

MOLHO DE TOMATE CEREJA ASSADO

Eu gosto bastante de molho de tomate, mas sempre gosto de fazer alguma coisa diferente com ele. Ainda mais o que eu compro pronto. Acho que fica mais gostoso temperar à minha maneira com mais alho e/ou cebola, e deixar um bom tempo cozinhando para que perca a acidez e fique mais suave. Desta vez quis dar um toque final com muito alho, um pouquinho de creme de leite e tomates cerejas assados. Ficou bem gostoso! Espero que gostem também.


Ingredientes:

- 10 tomates cereja
- azeite de oliva
- uma pitada de sal
- 3 dentes de alho pequenos
- 1 e meia xícara (chá) de molho de tomate pronto, de boa qualidade
- pimenta do reino moída na hora
- 1 pitada de açúcar
- água quente, se precisar
- 4 colheres (sopa) de queijo grana padano ralado
- 2 colheres (sopa) de creme de leite


- 2 fatias de queijo gorgonzola

Modo de Preparo:

- Coloque os tomates numa assadeira e regue com azeite de oliva (pouca coisa). Salpique um pouquinho de sal e leve ao forno alto, 200oC, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a pele comece a dourar.
- Numa panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure o alho.
- Junte o molho, tempere com pimenta do reino a gosto e acrescente uma pitada de açúcar.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos. Vá juntando água, se necessário.
- Quando encorpado e com menos acidez, junte 3 colheres (sopa) do queijo ralado, o creme de leite e os tomates assados. Cozinhe por mais alguns segundos e desligue o fogo.
- Sirva sobre a massa de sua preferência (usei uma bicolor).
- Salpique o restante do queijo ralado.
- Acomode uma fatia de gorgonzola na massa bem quente.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: fácil

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