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23 fevereiro 2013

TRUTA COM AMÊNDOAS NA MANTEIGA

Truta é um peixe delicioso que, tradicionalmente, casa muito bem com amêndoas na manteiga. Basta acompanhar com um arroz gostoso ou com uma salada, e pronto, você tem um prato delicioso, facílimo de fazer e com cara de sofisticado.
Que tal preparar esta receita neste final de semana?


Ingredientes:

- 2 filés de truta (com a pele)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
- 4 colheres (sopa) de amêndoas inteiras, sem pele, e levemente tostadas no forno

Modo de Preparo:

- Tempere o peixe com sal e pimenta a goto.
- Numa frigideira, aqueça o azeite.
- Acomode os filés, pele virada para baixo, e deixe até que doure bem e a parte superior pareça cozida.
- Enquanto isso, numa frigideira menor, aqueça a manteiga em fogo bem baixo e deixe ferver um pouco. Mas cuidado para não queimar. Ela deve exalar um odor amendoado - noisette
- Junte as amêndoas e desligue o fogo. Reserve.
- Quando o peixe estiver bem dourado embaixo, vire e deixe por alguns segundos.
- Retire da frigideira e sirva, pele virada para baixo, regado com o molho de amêndoas e manteiga.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: médio

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