SALMÃO COM CROSTA DE COCO

Está calor hoje em São Paulo hein! Se na sua cidade também estiver, que tal um almoço bem leve, com cara de verão? Peixe é a melhor pedida! Hoje a gente traz uma opção leve e que ficou "de matar" de tão gostoso! O salmão foi grelhado em óleo de coco, subindo o aroma e complementando o coco ralado sobre o peixe. Para acompanhar, salada verde temperada com sal, limão e azeite. Combinação perfeita!

Ingredientes:

- 2 filés de salmão (250 g)
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo extra virgem de coco Ducoco (você encontra em qualquer supermercado hoje em dia, ou em casa de produtos naturais)
- 3 colheres (sopa) de coco ralado Ducoco
- 1 fio de azeite de oliva
- lemon pepper a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

- Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.
- Numa frigideira grande aqueça o óleo de coco. Acomode os filés de peixe e deixe dourar bem.
- Vire-os e, sobre cada filé espalhe 1 e meia colher (sopa) de coco ralado.
- Regue com um fio de azeite cada filé, salpique lemon pepper a gosto.
- Tampe a frigideira e deixe a base dourar bem.

- Sirva acompanhado de salada de folhas.

- Rendimento: 2 porções
- Grau de dificuldade: muito fácil