Para abrir o índice de receitas salgadas ou doces, basta clicar nos links abaixo!

RECEITAS SALGADAS

RECEITAS DOCES

OS SEGREDOS NÃO SECRETOS DA COZINHA


Para imprimir ou arquivar nossas receitas, basta clicar no link "Print PDF" ao final de cada post!

12 janeiro 2011

BIFUM COM PEPINO, LOMBO E DAMASCO SECO

Receita super refrescante sugerida pela minha prima querida! Você sabe o que é Bifum? É um macarrão japonês feito com arroz. É tão fino que parece um "cabelo de anjo", e deve ser cozido por apenas um minuto para que mantenha seu formato e consistência adequada. É uma delícia e você pode temperá-lo como quiser e adicionar os ingredientes que tiver em casa! Nós escolhemos pepino, damasco seco e lombo apimentado. Mas você pode colocar palmito desfiado, cenoura ralada, presunto de parma...
O Bifum pode ser consumido quente ou frio. Neste calor, optamos por servir bem gelado. Mas você pode servir quente, com mais líquido, como se fosse uma sopa. Vale a pena fazer!


Ingredientes:

- 1 pacote de Bifum
- 1 xícara (chá) de pepino cortado em tiras finas
- meia xícara (chá) de damasco cortado em tiras finas
- meia xícara (chá) de lombo de porco apimentado cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de queijo Cottage
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- suco de 1 laranja grande
- suco de meio limão siciliano
- raspas de limão siciliano
- sal a gosto
- cebolinha picada
Modo de Preparo:

- Cozinhe o bifum conforme as instruções da embalagem (nós acrescentamos um pouco de sal na água).
- Escorra a água e megulhe o bifum já cozido em uma bacia cheia de água com gelo.
- Escorra novamente e coloque na travessa em que será servido.
- Acrescente o pepino, o damasco, o lombo e o queijo.
- Misture o molho de soja com a laranja, o limão, as raspas e tempere com sal a gosto (cuidado, pois o molho de soja é bem salgado).
- Despeje este molho sobre o bifum.
- Com o auxílio de 2 garfos traga os ingredientes de baixo para cima, misturando bem até que fique homogêneo.
- Sirva salpicado com cebolinha picada, em potinhos com hashi (palito japonês).

- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
- Créditos: Miriam Keller
- Grau de dificuldade: médio

Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 37,4 g
- Proteínas: 6,2 g
- Lipídios: 1 g

3 comentários :

carla disse...

é tipo um miojo?

Ana Carolina disse...

Olá Carla! Não, o miojo é macarrão instantâneo. O Bifum é uma massa de arroz, com fios bem mais finos que o miojo. Uma abraço! Carol

MiriamK disse...

vou fazer do jeito que vc fez hoje à noite. muito boas essas alterações. bjs.