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30 novembro 2009

SARDELLA

Hoje o TUDO NA PANELA traz a receita de mais um delicioso acepipe italiano: a Sardella. Preparada a base de sardinha ou anchovas, é uma ótima opção de antepasto, podendo ser servida com pão italiano ou torradas.


Ingredientes:

- 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes grandes de alho amassados

- 4 pimentões vermelhos grandes, limpos e cortados em tiras
- 160 g de filé de sardinha
- 1 colher (chá) de orégano

- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa ou Chili seca a gosto

Modo de preparo:

- Numa panela aqueça o azeite. Acrescente o alho e doure levemente.
- Adicione os pimentões e refogue até que fiquem bem macios (cerca de 10 a 15 minutos).
- Deixe este refogado esfriar.

- Quando frio, coloque este refogado ou no liquidificador (bata aos poucos) ou no processador.
- Acrescente as sardinhas, o orégano, e bata até obter um creme grosso.
- Volte este creme para a panela, tempere com sal e pimentas a gosto. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe ferver por alguns minutos (cerca de 3 minutos).
- Guarde num recipiente fechado e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas.
- Sirva gelado, acompanhado de torradas ou pão italiano.

- Rendimento: cerca de 2 xícaras (chá) de Sardella
- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
- Grau de dificuldade: ää
- Créditos da receita: Patrícia Iversen

Tags: acompanhamento, antepasto, acepipe, entrada, culinária italiana, sardela, sardella, dificuldade fácil.