CHEESECAKE BROWNIE

Vocês não fazem idéia do que é essa receita! Além de linda (eu estou babando sobre a foto só de lembrar!) é simplesmente maravilhosa! A mistura de sabores, o contraste de cores e a cremosidade são indescritíveis! Essa receita é uma variação do Brownie tradicional americano. A história deste bolo é parecida com a do Petit Gâteau, já que mais uma vez um cozinheiro errou a receita (se todos os erros acabassem assim...). Desta vez o ingrediente esquecido foi o fermento, dando origem a este bolo que possui como principal característica a alta umidade. Daí, alguém muito criativo, resolveu juntar duas receitas americanas em uma, e não poderia ter dado mais certo. A base é um Brownie bem molhadinho e o topo é um creme de cream cheese. Gente, vocês têm que fazer!

Ingredientes:

Brownie:

- 125 g de manteiga sem sal

- 170 g de chocolate meio amargo picado

- 1 xícara (chá) de açúcar

- meia colher (café) extrato de baunilha

- 2 ovos grandes

- 1 pitadinha de sal

- meia xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Creme de Cream Cheese:

- 225 g de cream cheese

- 1/3 de xícara (chá) de açúcar

- 1 ovo grande

- suco de meio limão

Modo de Preparo:

- Unte e enfarinhe uma fôrma com 20 x 20 cm.

- Preaqueça o forno a 180oC.

Brownie:

- Numa tigela coloque a manteiga e o chocolate. Coloque em banho-maria e deixe derreter completamente. Misture bem formando um creme de chocolate homogêneo. Retire do banho-maria.

- Acrescente o açúcar, a baunilha e a pitada de sal e misture bem.

- À parte, bata bem os ovos. Adicione os ovos batidos ao creme de chocolate e misture bem.

- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem a cada adição. Tenha certeza de que a farinha esteja bem envolvida, formando um creme homogêneo.

- Reserve meia xícara (chá) deste creme e o restante despeje na fôrma já untada e enfarinhada.

Creme de Cream Cheese:

- Na tigela da batedeira coloque o cream cheese. Bata até que fique bem liso e cremoso.

- Acrescente o açúcar e o ovo e bata bem.

- Acrescente o suco de limão e misture até formar um creme homogêneo.

Montagem:

- Sobre o creme de chocolate que já está na fôrma, despeje o creme de cream cheese.

- Sobre o cream cheese, coloque colheradas do creme de chocolate reservado (meia xícara de chá).

- Com a ponta de uma faca ou o cabo de uma colher, faça movimentos misturando delicadamente o creme de chocolate com o de cream cheese, formando desenhos.

- Leve a assadeira ao forno já preaquecido e deixe assar por cerca de 25 minutos ou até que, enfiando-se um palito, o mesmo saia apenas úmido. A superfície também deve estar ligeiramente dourada.

- Quando pronto, aguarde esfriar em temperatura ambiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Corte na hora de servir, em quadrados.

- Rendimento: 16 quadrados com 5 cm x 5 cm

- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos + 25 minutos de forno

- Grau de dificuldade: äää

Tags: brownie, bolo, cheesecake, brownie de cream cheese, lanche, sobremesa, dificuldade média.