PAVÊ TRUFA DE CHOCOLATE

Você já pensou em comer um pavê trufado? Pois esta é a receita de hoje do TUDO NA PANELA! Não é um pavê barato, mas compensa cada miligrama que você saborear!

Ingredientes:

Para a trufa:

- 300 g de chocolate ao leite

- 300 g de chocolate meio amargo

- 300 g de creme de leite fresco

- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

- 2 colheres (sopa) de vinho Marsala (ou um licor, ou vinho do porto, ou conhaque)

Para a montagem:

- 400 g de bolo de chocolate industrializado, tipo bolo Pulmann, de boa qualidade e bem saboroso, cortado em fatias bem finas (com cerca de 4 mm de espessura)

- 2 xícaras de chá de cereja fresca cozida, sem caroço (aqui na Alemanha nós conseguimos comprar a fruta apenas cozida rapidamente em água. Eu nunca vi no Brasil, mas você pode fazer a substituição por: cereja fresca ou em calda - de boa qualidade, nada de cereja de chuchu!, ou morango fresco, ou fruta em calda como abacaxi, ou pêssego).

- 3 colheres (sopa) de leite

- cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Trufa:

- Pique grosseiramente os chocolates. Coloque numa tigela e derreta em banho-maria.

- Acrescente o creme de leite, o leite e o vinho, misturando bem até formar um creme homogêneo.

Montagem:

- Utilizamos uma travessa retangular com 27 cm de comprimento x 20 cm de largura x 4 cm de altura.

- Forre o fundo da fôrma com com metade da quantidade de bolo de chocolate, colocando uma fatia ao lado da outra.

- Distribua 1 e meia colher (sopa) de leite sobre o bolo. A idéia não é enxarcar os bolos, apenas umedecer cada fatia com um pouquinho de leite.

- Distribua igualmente metade da quantidade de creme de chocolate sobre as fatias de bolo.

- Acrescente sobre o creme de chocolate toda a cereja, distribuindo igualmente pela fôrma.

- Acomode sobre as cerejas o restante das fatias de bolo.

- Umedeça as fatias de bolo com o restante do leite (1 e meia colher de sopa).

- Distribua o restante de creme de chocolate.

- Salpique toda a superfície com cacau em pó.

- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Fica melhor ainda se servido de um dia para o outro.

- Rendimento: 6 a 8 pessoas

- Tempo de preparo: cerca de 40 minutos

- Grau de dificuldade: äää

Tags: pavê de chocolate, pavê de trufa, pavê trufado, doce gelado de chocolate, ganache de chocolate, pavê de chocolate com cerejas, cereja cozida, chocolate com cereja, dificuldade média.