CAPRESE DOS NAMORADOS

Dia dos Namorados tem que ter entrada, prato principal e sobremesa (a gente já sugeriu aqui)! E de preferência tudo bem leve, pois não dá para ficar com a "barriga pesada" na hora de namorar, certo? Os pratos bem coloridos aguçam ainda mais os sentidos, e pensando nisso nós sugerimos uma Salada Caprese. Mas esta não é uma Caprese qualquer! Além das cores, a mistura de quente e frio pode ser muito interessante também na salada. Assim, combinamos tomates com búfala salteados no azeite de oliva, acompanhado de salada fresca de folhas e regados com um molho ligeiramente agridoce.

Ingredientes:

Molho:
- meia colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- manjericão fresco rasgado a gosto

Caprese:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 10 tomates (misturamos cereja e mini tomates amarelos)
- 10 unidades de mini mussarela de búfala
- sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar:
- salada de folhas
- fatia de pão torrado

Modo de Preparo:

Molho:
- Misture todos os ingredientes.

Caprese:
- Numa frigideira aqueça bem o azeite.
- Corte os tomates ao meio e coloque-os para fritar no azeite, a parte cortada virada para baixo.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora a gosto.
- Refogue ligeiramente, sem deixá-los desmanchar.
- Segundos antes de retirar a panela do fogo, junte a mussarela de búfala. Apenas balance um pouco a panela para que os ingredientes se misturem e tire imediatamente do fogo.
- Sirva imediatamente, regado com o molho e acompanhado das torradas e da salada de folhas.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Grau de dificuldade: ä

ASPARGOS COM SERRANO

O tempo bom não chega aqui na Alemanha, mas ao menos os Aspargos não nos deixaram na mão. Esse ingrediente é muito apreciado na cozinha alemã, bem como na inglesa e na francesa. De sabor delicado e poucas calorias, o Aspargo pode ser utilizado em diversos pratos, dando sabor e um visual muito bonito à qualquer preparação. Hoje o TUDO NA PANELA traz uma entrada muito saborosa, combinando este vegetal com Presunto Serrano e um molho especial a base de mostarda, mel, azeite e limão. Além de ser um prato muito bonito, a combinação dos sabores é perfeita.

Ingredientes:

- 12 unidades de Aspargos (escolha os mais finos e com a "cabeça" bem bonita)
- 4 fatias de presunto Serrano
- 1 colher (sopa) de mostarda
- meia colher (sopa) de mel
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- pimenta do reino a gosto
- meia colher (sopa) de manjericão fresco rasgado grosseiramente

Modo de Preparo:

- Limpe os aspargos retirando o final do talo com o auxílio de uma faca (a parte mais durinha). Lave-os bem.
- Cozinhe os aspargos em água com sal até que fiquem macios, mas não moles (textura certa: ao enfiar um garfo na base do aspargo, o mesmo entra sem dificuldade)
- Para o molho: junte a mostarda com o mel, o suco de limão e o azeite. Tempere com a pimenta moída na hora e junte o manjericão. Misture bem.
- Quando os aspargos estiverem cozidos, retire-os da água de cozimento e aguarde esfriar.
- Enrole cada 3 unidades de aspargo com 1 fatia de presunto Serrano.
- Coloque no centro do prato em que será servido.
- Salpique um pouco de pimenta moída na hora.
- Distribua um pouco de molho.
- Sirva a seguir.

- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Grau de dificuldade: ä