DORIS GRANT LOAF - Pão

Estou in love com este pão. É muito fácil de preparar e o resultado final é fantástico! Além de ser um pão mais saudável, já que usamos farinha integral. Este pão foi inventado na época da Segunda Guerra Mundial pela Doris Grant, uma nutricionista britânica. O bom desta receita é que ele não precisa ser sovado, sendo bem mais fácil de fazer do que outros pães. Eu segui a receita da Lorraine Pascale, uma chef de cozinha, ex-modelo, linda que só, e que cozinha maravilhosamente bem. Ela tem um programa estilo Nigella, muito legal! Para ver a receita original, clique aqui.

Ingredientes:

- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo integral
- meia colher (sopa) de sal
- 1 tablete de fermento fresco
- 1 colher (sopa) bem generosa de mel
- 300ml de água morna
- leite para pincelar

Modo de Preparo:

- Numa tigela coloque a farinha branca.
- Peneire a farinha integral e os grãos mais grossos que sobrarem na peneira devem ser reservados.
- Junte o sal.
- Faça um "vulcão" com as farinhas para colocar os demais ingredientes no meio: fermento, mel e água morna.
- Misture bem até formar uma bola de massa homogênea.
- Enfarinhe a mão e faça uma bolinha com a massa (ela fica um pouc grudenta).
- Unte e enfarinhe a fôrma onde irá assar o pão.
- Coloque a massa de pão no centro desta fôrma cubra com um pano umedecido.
- Deixe crescer por cerca de 40 minutos, em local quentinho.
- Quando crescido, pincele a massa com leite e salpique os grãos da farinha de trigo que você reservou, após peneira-la.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o pão esteja cozido e dourado.

- Rendimento: 1 unidade
- Grau de dificuldade: médio

PÃO DE BATATA

Pão de Batata é tão gostoso... quentinho, recém saído do forno, o recheio queimando a língua...
Essa receita foi enviada pela minha mãe. Ela viu num programa da Band em um especial sobre batatas. Fui rebelde e mudei algumas coisas para facilitar a minha vida, e por isso acho que ficou um pouco diferente do original. Mas mesmo assim ficou com muito sabor de batata, a massa é muito macia e você pode usar o recheio que quiser. O original é com requeijão cremoso, mas, como não tenho essa 'felicidade' por aqui, fiz com mussarela e peperoni. A gente comeu tudo, um horror! Eu no vinho tinto e o marido na cerveja, que maravilha!

Ingredientes:

- 1 e meia xícara (chá) de purê de batata frio (cerca de 2 batatas grandes)
- 1 colher (chá) de sal
- 50 ml de leite em temperatura ambiente
- meia colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo pequeno
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- cerca de 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

- Recheio de sua preferência

Modo de Preparo:

- Numa tigela coloque o purê de batata, o sal, o leite, a manteiga e o ovo. Misture bem formando uma pasta homogênea.
- Acrescente o fermento e misture novamente.
- Vá juntando a farinha aos poucos até que a massa esteja grudando apenas ligeiramente na sua mão (a massa não pode ficar muito seca, senão o pão não ficará macio, é importante que esteja ligeiramente grudenta).

Montagem:
- Unte uma fôrma com óleo. P
- Para cada pão: unte as mãos com óleo e porcione a massa (a gente dividiu a massa em 6 partes iguais).
- Enrole a massa na palma da mão, como um brigadeiro, e depois achate-a.
- No centro coloque o recheio de sua preferência.
- Feche a massa tendo certeza de que o recheio não está escapando e enrole bem formando um pão.
- Acomode na assadeira. Dê uma espaço de pelo menos 3 dedos entre cada pão, pois ele desce.
*Importante: como a massa é grudenta, é importante estar com as mãos sempre untadas.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que o pão esteja crescido e douradinho (tanto a superfície como a base).

- Rendimento: 6 pães
- Tempo de Preparo: cerca de 1 hora
- Grau de dificuldade: ääää