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05 outubro 2009

SPAGHETTI DELLA MAMMA

Vamos aprender a dar uma incrementada no molho de tomate pronto? Claro que isso não é motivo para economizar e comprar uma marca qualquer (lembrem-se que qualidade é o ponto-chave da boa cozinha!). Com alguns ingredientes simples, ervas e reforçando o refogado do molho você consiguirá dar outra cara e sabor, sem perder a praticidade de utilizar um produto já pronto.

















Ingredientes:

- 200 g de massa tipo espagueti seca
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 3 fatias de presunto de parma ou presunto cozido picado (cerca de 60 g)
- 1 e meia xícara (chá) de molho de tomate pronto (de preferência um bem pedaçudo)
- meia xícara (chá) de água quente
- meia colher (sopa) de orégano fresco (ou manjericão, ou salsinha, ou cebolinha)
-100 g de mussarela de búfala cortada em fatias (pode ser a mini ou a grande fatiada)
- 2 xícaras (chá) de rúcula fresca

Modo de Preparo:

- Coloque a massa para ferver em água abundante com sal. Cozinhe de acordo com as informações da embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho: numa panela aqueça o azeite. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente e dourada. Acrescente o alho e refogue até dourar.
- Acrescente o presunto e refogue bem.
- Adicione o molho e a água quente. Abaixe o fogo e deixe ferver até reduzir um pouco e ficar encorpado.
- Acrescente o orégano fresco e misture bem. Desligue o fogo.
- Quando a massa estiver cozida, monte os pratos (esta receita serve 2 pessoas): no fundo de cada um dos pratos, acomode algumas fatias de mussarela. Coloque a massa bem quente sobre a mussarela. Sobre a massa acomode o restante de fatias de mussarela. Despeje o molho de tomate, também bem quente. Acrescente 1 xícara (chá) de rúcula fresca e limpa em cada prato e sirva imediatamente.

- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
- Grau de dificuldade: ää
- Créditos da receita original: Silvia Souza

Tags: culinária italiana, espaguete, espaguette, espagueti, dificuldade fácil.

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