TORTA DE ARROZ COM CARNE

Primeira receita diretamente de Hong Kong!
Essa receita é a prova de que cozinhar depende de imaginação mesmo! A idéia inicial era preparar um Bobotie, uma receita africana pra gente comemorar a Copa. Mas eu simplesmente esqueci de comprar muitos dos ingredientes e criei algo completamente diferente do original. Ou seja, nem de 'Bobotie Tudo na Panela' eu posso chamar! O que interessa mesmo é que ficou uma delícia e foi aprovadíssima aqui em casa. Mas ainda vou tentar fazer o tal do Bobotie...

Ingredientes:

Arroz:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água
- sal a gosto

Carne:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 400 g de carne magra moída
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco rasgado
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco
- 4 colheres (sopa) de nozes quebradas grosseiramente
- 6 unidades de aspargos em conserva picados

Cobertura:
- 3 ovos batidos
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Arroz:
- Numa panela aqueça o óleo. Doure bem o alho.
- Junte o arroz e refogue até que os grãos fiquem brilhantes.
- Despeje a água, tempere com sal e cozinhe em fogo médio até que a água seque e os grãos estejam macios (se precisar acrescente mais água no cozimento).

Carne:
- Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Acrescente a carne e refogue até que fique dourada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, com a mostarda, o tomilho e o manjericão.
- Junte as nozes e os aspargos.
- Misture bem.

Cobertura:
- Misture os ovos batidos com o leite e o queijo.

Montagem:
- Numa assadeira funda (utilizamos uma redonda com cerca de 20cm de diâmetro) espalhe a carne, pressionando para que fique bem certinha.
- Despeje o arroz sobre a carne e aperte para que fique bem certinho e compacto.
- Despeje a mistura de ovos sobre o arroz.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que a mistura de ovos cozinhe e a superfície esteja dourada.
- Sirva com salada de folhas.

- Rendimento: cerca de 4 porções
- Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
- Grau de dificuldade: äää

TORTA DE SARDINHA

Quer aprender a fazer uma torta super rápida, para aqueles dias de preguiça absoluta e que vai bem com uma saladinha bem fresca? Você não vai gastar quase nada de tempo nem de energia e, de quebra, foge do terrível macarrão instantâneo, dos congelados e da falta de prazer em comer estas comidas rápidas e sem sabor.

Ingredientes:

Massa:
- 2 ovos grandes
- 1 e meia xícara (chá) de leite
- meia xícara (chá) de óleo
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena cortada em pétalas finas
- 1 tomate sem sementes picado
- 2 latas de sardinha em óleo, escorridas
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
- pimenta do reino a gosto
- sal, se necessário

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

Massa:
- Coloque todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador. Bata até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento e aperte a tecla pulsar 2 ou 3 vezes.

Recheio:
- Numa frigideira aqueça o azeite. Acrescente o alho e a cebola e doure ligeiramente.
- Junte o tomate e refogue até desmanchar.
- Adicione a sardinha, o molho de tomate e o parmesão. Misture bem.
- Tempere com pimenta a gosto e acerte o sal se necessário.

Montagem:
- Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível (com cerca de 20 cm de diâmetro).
- Despeje toda a massa.
- Distribua colheradas do recheio sobre a massa.
- Salpique o queijo parmesão.

- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e, ao enfiar um palito na massa, o mesmo saia limpo.
- Sirva com uma salada bem fresca de folhas.

- Rendimento: 4 a 5 porções
- Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
- Grau de dificuldade: ää