Spare Ribs é uma loucura! Por conta do osso, a carne é extremamente saborosa e é o típico prato que se pode comer sozinho de tão delicioso! Mas é uma peça que temos que tomar cuidado ao preparar, pois se não estiver bem cozida, soltando do osso, perde toda a graça. É perfeita pra se fazer no final de semana, quando temos tempo para "esquecê-la" no forno. O clássico é acompanhá-la com Molho Barbecue, mas sem ele, se estiver bem temperada, fica igualmente perfeito.
Ingredientes:
- 2kg de spare ribs (costelinha de porco)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho grandes amassados
- 500 ml de cerveja clara
- 1 xícara (chá) de água
- 100 g de queijo feta esfarelado
Modo de Preparo:
- Corte a spare ribs, separando uma costelinha da outra.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Esfregue a mostarda em todos os pedaços.
- Acomode as costela ou numa assadeira ou numa panela de ferro (com tampa) que possa ir ao forno.
- Junte a cebola e o alho amassado.
- Despeje a cerveja e a água.
- Acrescente o queijo feta.
- Se utilizar assadeira, cubra-a bem com papel alumínio. Se usar panela, tampe a panela.
- Leve ao forno médio (180oC), preaquecido, por 3 horas (olhe de vez em quando, acrescente mais água se necessário e vire as costelinhas).
- Após 3 horas, verifique se a carne está bem macia e soltando do osso.Se estiver, retire o papel alumínio (tampa) e asse por mais 10 minutos aberta.
- Sirva regada com o molho que se formou ao assar.
- Acompanhe com um Risotto ou salada de folhas ou molho Barbecue.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
- Tempo de forno: cerca de 3:10 hs
- Grau de dificuldade: äää
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