ARROZ COLORIDO

Vamos aprender a receita deste arroz super gostoso e saudável que eu preparei para acompanhar o Camarão Salteado no Óleo de Coco e Curry? Vocês sabem que faço tudo para duas pessoas aqui em casa, e com arroz não é diferente. Não gosto que sobre arroz. Primeiro porque não comemos todos os dias, e quando ele fica se arrastando na geladeira fica com aquele gostinho terrível de velho. Segundo que gosto de comida fresca. Vamos combinar que arroz é mole de fazer, não tem porque comer arroz velho. Outras coisas tudo bem, como por exemplo, feijão. Ninguém vai fazer feijão todos os dias. Mas arroz não tem desculpas, em 20 minutinhos você tem um arroz fresquinho e que faz toda a diferença.

Aqui em casa só tem entrado arroz integral. Se não for integral, é arroz arbóreo, pois ninguém vive sem um risotto, né? Eu adoro comprar o 7 grãos e compro também o integral normal para misturar. Gosto de dar uma quebrada e coloco meio a meio. Apenas esta mistura já acho uma delícia, mas dá para dar um charminho a mais, e é isso que vamos ensinar hoje. Tomem nota!

Ingredientes:

- 1/4 de xícara (chá) de arroz integral

- 1/4 de xícara (chá) de arroz 7 grãos

- 1 e meia xícara (chá) de água

- sal a gosto

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola roxa pequena fatiada

- 2 talos pequenos de alho poró fatiados

- 3 colheres (sopa) de ervilha congelada

Modo de Preparo:

- Numa panela pequena coloque o arroz, a água e o sal a gosto, e leve para cozinhar, até que a água seque e o arroz esteja macio (coloque mais água durante o cozimento, se precisar).

- À parte aqueça o azeite.

- Doure a cebola.

- Junte o alho poró e refogue bem.

- Acrescente a ervilha e tempere com sal a vontade.

- Quando o arroz estiver pronto, junte este refogado e misture bem.

- Rendimento: 2 porções

- Grau de dificuldade: fácil

ARROZ COLORIDO

Quando eu viajo, adoro experimentar a comida local. A alimentação de um país diz muito da sua cultura, por isso acredito que devemos nos despir de qualquer preconceito e tentar experimentar coisas que não fazem parte da nossa culinária. A melhor forma de fazer isso é, por exemplo, num restaurante perguntar ao garçom o que é típico e o que ele sugere. Nessa brincadeira já comi muita coisa estranha, mas aí é que está a graça do negócio!
Uma outra forma divertida de conhecer a gastronomia local é visitando o supermercado. Esta última viagem à Tailândia rendeu muitos ingredientes interessantes! Semana passada eu contei um pouco das especiarias que comprei no Floating Market. Hoje vou contar do arroz azul que encontrei por lá! Sim, azul!
Comprei um pacote com quatro cores diferentes de arroz, todos coloridos com pigmentos de flores.
O amarelo todo mundo vai acertar, é a base de açafrão. Os outros três são: vermelho, verde e azul, todos também a base de flores.

Comecei usando o azul. Achei que ficaria um azul sem-vergonha depois de cozido, mas não é que ficou lindão? Cozinhei da maneira tradicional e acrescentei queijo gorgonzola no final. Azul por azul, foi o queijo escolhido!
Para acompanhar, fiz um delicioso frango ensopadinho: dourei o frango cortado em cubos com um fio de óleo, juntei uma cebola picada e um fio de azeite de oliva, adicionei meio pimentão vermelho cortado em tiras. Temperei tudo com sal, pimenta do reino, pimenta chili seca e semente de coentro ligeiramente esmigalhada. Coloquei algumas colheradas de creme de leite fresco, tampei a panela e deixei ferver por uns 2 minutos. E pronto! Jantar delicioso e MUITO colorido!